Цей смачний і корисний зелений борщ із щавлем та черемшею ваші домашні гідно оцінять. Свіжа зелень, соковиті помідори, молода картопля та ароматний бульйон, чудове поєднання. Час приготування 1 година 30 хвилин
складові
М’ясо на кісточці – 300 г
Цибулина – 2 шт
Яйця – 2 шт
Морква – 1 шт
Помідори – 1 шт
Рослинна олія – 2 ст. л.
Картопля – 2 шт
Черемша – 1 пучок
Щавель – 1 пучок
Петрушка (зелень) – 1 пучок
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Приготування
М’ясо на кісточці промити, цибулину очистити.
Скласти в каструлю та залити холодною водою.
Варити 1-1,5 години, знімаючи піну, цибулину після 15 хвилин варіння забрати.
Картопля очистити та нарізати кубиками. Додати до бульйону. Варити 3-5 хвилин.
Дістати м’ясо та розділити.
У сковороді на олії обсмажити дрібно нашатковану цибулю і терту на тертці моркву.
Все зелень промити і обсушити, дрібно нашаткувати.
У бульйон додати пересмажену моркву та цибулю.
Додати м’ясо та варити 2-3 хвилини.
Додати|добавляти| кубиками нарізаний помідор, варити 2 хвилини.
Додати зелень, перемішати та посолити. Накрити кришкою та дати постояти 10-15 хвилин.
Розлити по тарілках та викласти скибочки відварених яєць. Подавати до столу зі сметаною.
Смачного!
