100 грам перлової крупи ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю, замочити і залишити на 1 годину.
300 г м’якоті свинини на кісточці, промити і скласти в каструлю. Влити 3 літри води та поставити варити до закипання.
Піну зняти та варити на середньому вогні 30 хвилин.
Додати 200 грам нарізаних копчених реберець і варити ще 40-50 хвилин.
Відварене м’ясо вийняти, цибулину викинути, вона нам більше не знадобиться, реберця залишити в процідженому бульйоні.
Додати|добавляти| перлову крупу ТМ «Алейка» і варити 15 хвилин.
На сковороді розігріти 3 столові ложки соняшникової олії ТМ «Алейка».
Обсмажити дрібно нашатковану цибулину та терту моркву.
Додати 50 г нарізаної соломкою копченої ковбаси.
Додати соломкою нарізані 3 солоні огірки і 3 столові ложки томатної пасти.
Влити 100 мл огіркового розсолу і готувати 3-4 хвилини на середньому вогні.
У каструлю додати обсмажені овочі та готувати ще 10-15 хвилин.
Додати нарізане шматочками відварене м’ясо.
В кінці додати нарізані кружальцями маслини, подрібнені каперси до смаку і подрібнену зелень петрушки.
Перемішати та дати настоятися 10-15 хвилин. Посолити за смаком.
Солянка з перловкою готова. Розлити по тарілках і подавати з скибочкою лимона та сметаною.
Перлова крупа ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю — ароматна, «зернятко до зернятка», з насиченим смаком, який відтінить основну страву або стане головним на вашому столі.
Смачного!
