Гарячий, ароматний суп з баклажанами збере всіх за обіднім столом. Час приготування 50 хвилин
складові
Баклажан – 1 шт
Морква – 1 шт
Суцвіття броколі – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Помідори – 2 шт
Петрушка (зелень) – 1 пучок
Зубчик часнику – 1 шт.
Томатна паста – 1 ст. л.
Макарони зірочки – 2 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт
Чебрець — за смаком
Базилік – за смаком
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Приготування
Цибулю дрібно посікти.
Обсмажити.
Додати до нього дрібно порізаний помідор, сіль, перець та базилік, 1 ст. ложку томатної пасти, 1 зубчик часнику порізаний пластинками. Гасити 10 хв на середньому вогні, помішуючи.
У каструлі закип’ятити 1,5-2 літри води, додати сіль за смаком і стебла петрушки, і дати їм поваритися 10 хвилин. Потім вийняти.
Порізати баклажан і моркву пластинками, а броколі розрізати на менші сегменти.
Обсмажену цибулю, овочі, лавровий лист, чебрець і зірочки викласти в каструлю і варити, доки морква не звариться.
Наприкінці додати рубаної петрушки.
Смачного!
