Куряче філе промити та обсушити, викласти на блюдо та добре посолити. Змішати в мисці прованські трави, гірчицю та 1 ст. ложку оливкової олії.
Обмазати сумішшю філе, викласти на лист і залишити на 1 годину.
Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів С, в кінці готування збільшити до 200 градусів на 3-5 хвилин, до утворення скоринки.
Для соусу на 1 ст. ложці оливкової олії обсмажити нарізаний кубиками болгарський перець.
Через 2-3 хвилини додати протерті помідори і гасити на повільному вогні 5-7 хвилин.
Дати трохи остигнути|вичахати| і перекласти в чашу блендера. Пюрирувати масу. Посолити за смаком.
Курці дати трохи охолонути і нарізати скибочками. Викласти на блюдо соус і зверху укласти скибочки курки.
Прикрасити зеленню та подавати до столу.
Смачного!
