Курячі кістки добре промити, цибулю очистити. Викласти курку з цибулею у каструлю. Залити холодною водою. Варити до закипання, зняти піну.
Зменшити вогонь і готувати бульйон 1-1,5 години. З готового бульйону видалити курку та цибулю. Бульйон процідити. М’ясо зняти з кісток.
Овочі очистити.
Нарізати картоплю, трохи менше нарізати моркву і перець. Додати овочі до бульйону і варити до підлоги готовності.
Брокколі та помідор промити.
Нарізати броколі на суцвіття, нарізати помідор кубиками. Додати до каструлі.
Часник очистити, зелень промити.
Подрібнити часник та зелень петрушки. Додати в самому кінці зелень, м’ясо та часник. Посолити за смаком.
Дати настоятись 10 хвилин під кришкою. Смачний суп-рагу “Торіо” готовий. Можна розливати по тарілках та подавати до столу.
Смачного!
