Готове тісто розкотіть у пласт товщиною 4-5 мм, наверніть його на качалку і розгорніть на незмащене маслом деко, у якого попередньо змочіть краї водою, що перешкоджатиме деформації пласта при випіканні. Зайве тісто видаліть з дека, провівши качалкою по краях. Наколіть кінчиком ножа пласт у кількох місцях і випікайте 25-30 хвилин за нормальної температури 210-220 градусів З. Добре пропечений пласт ні вигинатися під час підйому кута його кінчиком ножа.
Для тістечок “Наполеон” приготуйте два таких пласти або один великий, розріжте його навпіл. Обрізавши нерівні краї, зробіть пласти однаковими. Покладіть крем на пласт і розрівняйте його ножем; потім зверху покладіть другий пласт. Поверхню пластів змастіть тонким шаром крему і посипте листковими крихтами, приготованими з пластів. Розріжте пласт на прямокутні тістечка і зверху посипте цукровою пудрою, просіяною через дрібне ситечко.
Смачного!
