У 400 мл теплого молока додати 1чайну ложку сухих дріжджів і 1 столову ложку цукру.
Залишити миску з молоком та дріжджами на 15 хвилин.
Додати в миску 30 мілілітрів олії та 1 столову ложку солі. Добре перемішати.
Додати 600 г просіяного борошна частинами в кілька разів по 200 г 3 рази.
Замісити тісто.
Накрити тісто рушником та залишити на 30 хвилин для підйому. Готове тісто обім’яти та накрити плівкою до моменту обробки.
400 г картоплі очистити від шкірки.
Нарізати картоплю на частини та залити водою. Варити до готовності 20 хв.
На сковороді розігріти 30 мл рослинного масла і обсмажити одну дрібно нашатковану цибулину 2-3 хвилини.
З відвареної картоплі злити воду, викласти в миску. Додати 1/2 чайної ложки солі.
Додати обсмажену цибулю і добре розім’яти картоплю.
Тісто розділити на частини.
Розкачати тісто качалкою в коржики.
Викласти на корж картопляну начинку.
Защипнути краї пиріжка. Перед смаженням перевернути і приплюснути, надавши форму. Заготовити пиріжки для смаження.
У сковороді розігріти олію. Обсмажити з одного боку 2-3 хвилини до золотистого кольору.
Перевернути та обсмажити з другого боку.
Тістечка з картоплею смажені на сковороді готові. Викласти пиріжки на тарілку та подавати до столу.
Смачного!
