М’якуш і кістки яловичини промити.
Скласти м’ясо з кістками та очищеною цибулею в каструлю.
Залити 3 л холодної води і поставити варитися до закипання, зняти піну і зменшити вогонь.
Варити 2-2,5 години під кришкою. Цибулину та кістки видалити, м’ясо розібрати по волокнах.
На сковороді розігріти 3 столові ложки соняшникової олії ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю.
Додати крупно нарізану цибулину.
Додати 1 столову ложку приправи «хмелі-сунелі» та 1 чайну ложку паприки.
Додати відварене м’ясо і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини.
Бульйон процідити.
Додати 5 столових ложок круглозерного рису ТМ «Алейка». Варити на середньому вогні 2-3 хвилини.
На помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
Залити окропом на 5 хвилин|мінути|.
Зняти шкірку з помідорів.
У каструлю з майже готовим рисом, додати 3 столові ложки соусу ткемалі і 1 чайну ложку аджики.
Додати дрібно нарізані помідори та готувати ще 5-7 хвилин.
50 г волоських горіхів підсмажити на сухій сковороді 1-2 хвилини.
Доварювати суп на повільному вогні. Додати м’ясо з приправами та цибулею.
Додати дрібно нарубані обсмажені волоські горіхи та 1 чайну ложку солі.
Додати дрібно нашатковану кінзу.
Перемішати та дати супу настоятися 10-12 хвилин.
Суп харчо з яловичини з готовий рис. Розлити по тарілках та подавати до столу.
Круглозерний рис ТМ «Алейка» чудово розварюється, має шовковисту текстуру, багатий на корисні мікроелементи і практично не містить жирів. Він швидше готується і набуває ніжної консистенції для приготування різних страв.
Смачного!
