Яловичину на кістки добре промити, цибулину очистити.
Скласти в каструлю м’ясо та цибулю. Залити холодною водою.
Після закипання злити воду та залити ще раз холодною водою, варити бульйон 1,5-2 години. М’ясо дістати та остудити.
Картоплю очистити та нарізати дрібними кубиками. Додати в каструлю та варити 3-5 хвилин.
Огірки нарізати соломкою, невелику цибулину дрібно нашаткувати.
Обсмажити цибулю та огірки на сковороді 2-3 хвилини. Додати до супу.
Маслини та каперси дрібно нарізати і додати|добавляти| в каструлю, вогонь зменшити до мінімуму.
М’ясо та копчені реберця нарізати і додати в суп.
Також в кінці додати розсіл від оливок.
Салями дрібно нарізати соломкою і додати в каструлю.
Зелень подрібнити і додати суп, вимкнути плиту.
Перемішати та дати 10 хвилин настоятися.
Розлити по тарілках і додати скибочку лимона.
Смачного!
