Горбушу випатрати і добре промити.
Горбушу очистити та нарізати невеликими шматочками. З голови видалити зябра, окремо зрізати філе з кісток хребта і очистити від дрібних кісточок.
У каструлю скласти голову, хвіст, плавці, зрізані хребти та очищену цибулину.
Залити 2,5 літрами холодної води і на повільному вогні довести до кипіння. Зняти піну та варити 30 хвилин.
Очистити пару картоплин, моркву та другу цибулину.
Бульйон процідити, рибний набір видалити, додати|добавляти| кубиками нарізану картоплю і 4 столові ложки довгозерного рису ТМ «Алейка». Варити 4-5 хвилин.
На сковороді розігріти 3 столові ложки соняшникової олії ТМ «Алейка».
Додати дрібно нарізану цибулину та терту моркву. Готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.
У бульйон із напівготовим рисом додати філе горбуші без кісток. Готувати 2-3 хвилини.
Додати обсмажені овочі.
Додати 1/2 чайної ложки солі, одну щіпку чорного меленого перцю та пару лаврових листів.
На повільному вогні варити 7-10 хвилин.
У готовий суп додати дрібно посічену зелень петрушки.
Рибний суп з рис готовий. Розлити по тарілках та подавати до столу.
Довгозерний рис ТМ «Алейка» – тонкий та практично прозорий. Використовуйте для приготування саме довгозерний рис, який не тільки доповнить смак та аромат страви, але й перетворить її на справжній кулінарний шедевр.
Смачного!
