3 тушки скумбрії промити та обсушити. Видалити голови, розрізати по черевці і випатрати.
Нарізати по хребту на частини, видалити плавці і хребет з кістками.
Кожне філе посолити та збризкати соком лимона.
Цибулину нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці.
На сковороді розігріти 3 столові ложки натуральної нерафінованої олії ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю.
Обсмажити овочі на сковороді, помішуючи, 2-3 хвилини.
Додати дрібно нашатковану зелень і посолити за смаком.
На філе викласти 1-2 ложки овочевої начинки.
Згорнути рулетом і закріпити зубочисткою.
Згорнути всі рулети зі скумбрії та викласти у форму для запікання.
Запікати в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.
Вийняти рулети з духовки та трохи остудити. Забрати зубочистки.
Відміряти 200 г довгозерного рису ТМ «Алейка».
Додати 500 мілілітрів води та 1/2 чайної ложки солі. Варити помішуючи 15 хвилин на середньому вогні до готовності.
Рис відкинути на друшляк і швидко промити холодною чистою водою, рис стане розсипчастим.
Заправити відвареним рисом 1 столовою ложкою вершкового масла.
Викласти на тарілки рибні рулети з рисом, прикрасити зеленню та скибочками лимона.
Рулети зі скумбрії з гарніром із рису готові. Можна подавати до столу.
Довгозерний рис від ТМ «Алейки» це тонкий і практично прозорий. Використовуйте для приготування салатів та різотто саме довгозерний рис, який не тільки доповнить смак та аромат страви, але й перетворить його на справжній кулінарний шедевр.
Смачного!
