Тушку курки промити та обсушити.
Зробити розріз уздовж усієї грудки.
Зрізати філе в обидві сторони та вийняти грудну кісточку.
Зрізати 2 нижні частини крил, звільнити плечову кісточку, зрізати кісточку з гомілки і, зрізаючи з кісточки стегна м’ясо, вийняти їх. Усі кісточки можна використовувати для приготування курячих бульйонів.
100 г гречаної крупи ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю, висипати в сотейник.
Додати 300 мл води і поставити варити на 10-12 хвилин до готовності, вода повинна повністю википіти.
На сковороді розігріти 4 столові ложки соняшникової олії ТМ «Алейка». Додати дрібно нашатковану цибулину і обсмажити 1-2 хвилини.
Додати 100 грам кубиками нарізаних свіжих печериць.
Обсмажити 3-4 хвилини, помішуючи.
Додати відварену гречку до обсмажених грибів. Додати 1/4 чайної ложки солі та чорний мелений перець за смаком.
Добре перемішати.
Пласт курки викласти на фольгу, добре натерти сіллю та сухим часником з боку шкіри. Змастити 1 чайною ложкою майонезу.
Перевернути і добре посолити та поперчити до смаку.
Викласти начинку із гречки з грибами та розрівняти.
Згорнути рулетом і загорнути у фольгу, де загортали рулет. Щільно защипнути краї.
Зробити подвійну «шубку» з фольги, щоб рулет був соковитішим.
Запікати в духовці при 180 градусів 40 хвилин.
Розкрити фольгу і поставити вгору духовки на 5-6 хвилин при 200 градусах до утворення скоринки.
Рулет, що трохи остигнув, розрізати на порційні скибочки і викласти на блюдо із зеленню.
Рулет з курки з гречкою та грибами готовий. Можна подавати до святкового столу.
Справжня алтайська гречка, що виросла на сонячних полях, щоб у кожному ядерці гречаної крупи ТМ «Алейка» передати вам своє тепло.
Смачного!
