Борошно просіяти в миску.
Додати цукор, розпушувач та сіль.
Олію посікти кубиками і залишити на столі при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Додати м’яку олію до борошняної суміші.
Добре та швидко розім’яти в крихту. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.
Готове тісто скачати в кульку.
Для начинки змішати в мисці сир, яйце і цукор до смаку можна додати ванілін або цедру цитрусових.
Дно рознімної форми змастити трохи олією або вистелити пергаментом. Більшість тесту розкотити нижнім шаром у формі і зробити невеликі бортики. Найменший шматочок тіста прибрати в морозилку на 30 хвилин.
Викласти начинку на тісто і рівномірно розподілити формою.
Холодне тісто натерти на тертці зверху начинки сиру.
Випікати в розігрітій до 180 градусів З духовці, 25-30 хвилин. Готовий пиріг остудити у формі.
Пісочний пиріг з сиром готовий. Викласти на блюдо та нарізати на шматочки.
Можна подавати до столу.
Смачного!
