Перці вимити.
Зрізати верхівки та видалити насіння.
Рис відварити до напівготовності. Відкинути на сито.
На 2 ст. ложках рослинної олії обсмажити половину дрібно нашаткованої цибулі, кружечками нарізану моркву та скибочками нарізані гриби. Обсмажувати 2-3 хвилини.
Змішати в мисці обсмажені гриби з овочами, рис та нарубану зелень. Посолити та поперчити.
Добре перемішати та нафарширувати перці.
У глибокий сотейник налити 2 ст. ложки рослинної олії, додати цибулю, що залишилася, і нарубану зелену цибулю. Обсмажити 1 хвилину.
Додати томатну пасту.
Прогріти і залити 1 склянку окропу. Посолити.
Акуратно укласти перці та накрити кришкою. Готувати на повільному вогні 25-30 хвилин|мінути|.
Викласти на блюдо і посипати дрібно нашаткованою зеленню.
Смачного!
