Хочете скуштувати страву італійської кухні? Пропонуємо приготувати пеперонату – салат із запечених овочів із сиром фета та соусом песто. Час приготування 25 хвилин
складові
Болгарський перець – 3-4 шт
Баклажан – 1 шт
Сир фета – 200 г
Кінза – 1 пучок
Кедрові горіхи – 1 ст. л.
Зубчик часнику – 1 шт.
Оливкова олія – 1/2 скл.
Листя салату – 3-4 шт.
Сіль за смаком
Приготування
Перці та баклажан запекти в духовці, поки шкірка не потемніє.
Запечені овочі перекласти на поліетиленовий пакет. Закрити пакет і дати охолонути, щоб легше було зняти шкірку. Очистити овочі.
Овочі нарізати великими шматочками і покласти в миску.
Приготувати песто соус з кинзою. Кинзу дрібно посікти і скласти в чашу блендера разом з кедровими горішками, зубчиком часнику. Додати півсклянки оливкової олії та 1 щіпку солі.
Перебити блендером, але не до однорідності, а небагато, щоб зберегти колір.
Додати до запечених овочів крупно нарізаний сир фето та соус песто.
Додати сіль до смаку. Акуратно перемішати.
Пепероната готова. Подавати, виклавши на листя салату, давши попередньо трохи настоятися, прикрасити гілочкою петрушки.
Смачного!
