Рибу добре промити, видалити нутрощі, плавці, голову.
Видалити хребет та кістки, повністю відокремити філе.
Цибулю та моркву очистити, кріп добре промити.
Нарізати півкільцями цибулю і обсмажити з тертою морквою на олії. Трохи посолити овочі.
Рибні половинки посолити та поперчити.
Викласти рибну половинку на форму з фольги (поверніть фольгу в два шари і стисніть краї, роблячи форму тарілки за розміром риби).
Викласти на рибу овочі.
Накрити другою половинкою риби і посипати дрібно нашаткованим кропом. Трохи збризкати рослинною олією.
Готувати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів С. Полити соком, що утворився.
Дістати рибу із духовки. Дати трохи охолонути.
Викласти рибу на блюдо. Прикрасити зеленню та скибочками лимона.
Мінтай запечений з овочами готовий. Можна подавати до столу.
Смачного!
