600 г картоплі очистити.
Нарізати на четвертинки і покласти в каструлю. Додати 1/2 ч. ложки солі.
Залити водою та поставити варити до готовності 15-20 хвилин.
Воду злити з картоплі, додати 2 яйця та 100 г вершкового масла. Добре прим’яти товкачем.
Збити міксером 2-3 хвилини до пишної маси без грудочок.
Дрібно нашатковану цибулину обсмажити в 2 ст. ложках олії 1-2 хвилини.
150 г грибів очистити, промити та обсушити.
Додати нарізані скибочками гриби печериці, готувати 3-4 хвилини.
Додати 100 г дрібно нарізаної копченої грудинки. Посолити і поперчити до смаку.
Картопляне пюре викласти у порційні тарілки.
Зверху викласти обсмажені гриби з грудинкою та прикрасити зеленню петрушки.
Картопляне пюре «Новорічний гарнір» готове. Можна подавати до святкового столу.
Смачного! Щасливого Нового року!
