Промиті гриби наріжте тонкими скибочками, куряче м’ясо – невеликими кубиками, покришіть цибулю.
Обсмажте цибулю до появи характерного аромату, додайте куряче м’ясо і тушкуйте на невеликому вогні. За 5 хвилин до готовності додайте гриби. Посоліть і поперчіть.
Готову масу відсудьте.
Натріть сир на великій тертці, порубайте петрушку і змішайте їх з начинкою, що вже охолола.
Соус бешамель
Візьміть каструлю з товстими стінками або глибоку сковороду, розтопіть пару столових ложок вершкового масла і обережно додайте|добавляйте| муку|борошно|, безперервно помішуючи до тих пір, поки|доки| борошно не вбере масло.
Продовжуючи помішувати, повільно влийте молоко, простеживши за тим, щоб маса залишалася однорідною, руйнуйте будь-які натяки на грудочки.
Соус поступово густіє на повільному вогні, а ви безперервно помішуйте його до однорідної маси.
Потім посоліть, поперчіть. Якщо соус недостатньо рідкий” src=”http://recepty.life/wp-content/uploads/2022/10/1666691287_87_Kannelloni-z-kurkoyu-ta-grybamy.jpg”
Соус поступово густіє на повільному вогні, а ви безперервно помішуйте його до однорідної маси.
Потім посоліть, поперчіть. Якщо соус недостатньо рідкий – підлийте трохи молока.
Потім зніміть соус з вогню, додавши залишки вершкове масло, яке попередньо накришіть (щоб воно краще розчинилося в соусі).
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.
Тепер найвідповідальніший момент – фарширування.
Візьміть каннелоні та наповніть їх начинкою за допомогою маленької кавової ложечки.
Подивіться, чи не переповнені трубочки. Якщо так, то доведеться вийняти трохи фаршу з країв, інакше він витікне.
Тепер викладаємо фаршировані каннелоні у форму для запікання. 12 штук входять у форму розміром 32х20 см, один шар. Другий шар викладати не раджу, можуть злипнутись.
Зверху залийте трубочки соусом бешамель, накрийте кришкою або затягніть фольгою.
Страва запікається у духовці при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.
Подавати гарячим.
