Тушку гусака промити та обсушити. Обрізати кінчики крил.
Змішати масло|мастило|, суміш перців і сіль|соль|, добре перемішати.
Натерти гусака. Дати постояти 1:00.
2 яблука порізати скибочками та начинити тушку гусака.
Зашити або защепити зубочистками. Ніжки обгорнути фольгою. Перекласти на лист і налити води 1/2 склянки. Поставити в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів С.
Витягнути і полити жиром, що витопився. Знову поставити на 1 годину і не забувати поливати власним соком через кожні 20-30 хвилин.
Третє яблуко розрізати, якщо велике, чи взяти кілька маленьких. Видалити серцевину. Викласти в середину брусницю і полити жиром від гуски. Поставте в духовку на 20 хвилин поряд із гусем.
Якщо шкірка гусака зверху сильно пригорятиме, то бажано прикрити гусака шматочком фольги. Останні 30 хвилин, поглядаючи за гусем, спробувати проколоти ніжку в самій товстій частині, якщо прозорий сік то гусак готовий. Все залежить від розмірів гусака. Гусак вагою 2300 г готувався 1ч. 40 хвилин. Не забувайте відкривати духовку та поливати гусака власним соком. Готову гусака перекладіть на блюдо, дістаньте яблука з тушки і викладіть поряд. Прикрасьте зеленню та яблучком з брусницею.
Приємного апетиту та щасливого Різдва!
