Інгредієнти 1 горбуша свіжоморожена, 2 ст. ложки великої солі, 1 ст. ложка цукру, 1/2 лимона, 7-8 маслин.
Для приправи: перець мелений чорний і червоний, паприка, гірчиця, сушений часник, сушена зелень.
Всі спеції беруться на ваш розсуд, але не більше 10 грам.
Приготування Очистіть рибу від луски та нутрощів, відокремте голову та плавці. Рясно посипте сумішшю солі та цукру. Змішати всі спеції та натерти рибу 12 частиною суміші.
У миску укладаємо рибу та посипаємо зверху залишками приправи. Закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 12 годин.
Якщо хочете що б риба була гарної форми і не розпадалася загорніть рибу в бавовняну тканину, для того щоб вона вбирала зайву рідину і залиште в мисці також на 12 годин. При подачі на стіл, нарізану рибу прикрашаємо часточками лимона, цибулею та оливками, які чудово підкреслять смак риби.
