Інгредієнти розраховані заповнення 1 дека, кількість порцій – приблизно 4.
Рис для начинки замочіть за пару годин до початку приготування, щоб його не довелося варити. Коли рис вже на підході, дрібно покришіть цибулю та обсмажте її до появи характерного густого аромату.
Поки цибуля остигає, змішайте фарш, підготовлений рис, цибулю, додайте яєчко, яке поєднає всі компоненти в однорідну масу. Не забудьте посолити й поперчити начинку (якщо ви не боїтеся вогненної пекучості, накришіть у фарш маленький шматочок гострого червоного перцю). Перці краще брати великі, товстостінні, вони значно смачніші.
У помідорах зріжте верхню частину (кришечку) і ложкою видаліть серцевину.
Кабачок і баклажан розріжте вздовж і звільніть місце для начинки, вирізавши м’якоть так, щоб ширина стін склала близько 1 сантиметра.
Нагрійте духовку до 180-200 градусів, змастіть лист маслом. Можна запікати на фользі або пергаменті, якщо ви побоюєтеся, що овочі пригорять. Якщо це все ж таки трапилося – не біда, можна акуратно відокремити почорнілі шкірки. Овочі без неї стануть тільки ніжнішими.
Товченим часником натріть порожнини овочів, підсоліть і наповніть їх начинкою. Фаршировані половинки перців, баклажана та кабачка викладете на лист. Надайте стійкість помідорам і накрийте їх зрізаними раніше кришечками.
Прикритими виявляються тільки помідори, а половинки перцю, баклажана і кабачків можна або залишити відкритими, або розкласти зверху кружки помідорів або шматочки раніше вийнятої м’якоті овочевої, нарізані кубиками і присипати все це тертим сиром. На ваш смак.
Потім помістіть лист у розігріту духовку і готуйте при температурі близько 200 градусів до появи в кухні ясного запаху печених овочів.
Подавати страву можна як у гарячому, так і в охолодженому стані, попередньо полив майонезом, кетчупом або теплим соусом, приготованим зі сметани, томатів, перчика та солі.
Перед заливкою соусами, обов’язково спробуйте запечені плоди.
Подавати страву можна як у гарячому, так і в охолодженому стані, попередньо полив майонезом, кетчупом або теплим соусом, приготованим зі сметани, томатів, перчика та солі.
Перед заливкою соусами, обов’язково спробуйте запечені плоди – можливо, вам захочеться зберегти справжній, чистий смак страви, яка, звичайно ж, зміниться, поєднавшись із соусом.
Зверху присипте готові овочі зеленню.
Овочі можна наповнювати обсмаженим або вареним рубаним м’ясом зі свіжими овочами; вегетаріанською начинкою – фаршем з рису, кукурудзи, горошку, сиру або бринзи та раніше вирізаної серцевини овочів. Кожна господарка, оглянувши свої запаси, обов’язково знайде смачне поєднання продуктів для начинки.
