Бісквітний рулет із кремом «Новорічний салют»

Бісквітний рулет із кремом Новорічний салют

Бісквітний рулет із кремом «Новорічний салют» виходить дуже красивим та оригінальним. Він стане чудовим частуванням до чаювання холодним зимовим вечором. Час приготування 1 година

складові

Тісто:

Яйця – 4 шт

Цукор – 4 ст. л.

Ванільний цукор – 1/4 ч. л.

Борошна пшеничне вищого гатунку – 4 ст. л.

Рослинна олія без запаху – 4 ст. л.

Розпушувач – 1/4 ч. л.

Сіль – 1 дріб.

Какао порошок – 2 ст. л.

Кава розчинна (суха) – 1 ч. л.

Вода гарячої – 2 ст. л.

Крем:

Сир “рікотта” – 200 г

Сметана 30% жир. – 2-3 ст. л.

Цукор – 4 ст. л.

Ванільний цукор – 1/2 ч. л.

Приготування

Білки відокремити від жовтків. Збити з половиною цукру до піків, додати ванільний цукор та сіль

Білки відокремити від жовтків. Збити з половиною цукру до піків, додати ванільний цукор та сіль.

Жовтки збити окремо з рештою цукру

Жовтки збити окремо з рештою цукру.

Додати в жовтки олію, поступово збиваючи

Додати в жовтки олію, поступово збиваючи.

Перемішати білкову масу з жовтковою, зберігаючи об'єм

Перемішати білкову масу з жовтковою, зберігаючи об’єм.

Потроху додати борошно та розпушувач

Потроху додати борошно та розпушувач.

Деко застелити пергаментом і змастити олією. Перекласти рівним шаром тісто на лист, залишити 3-4 ложки.

Какао змішати з кавою. Додати води та добре перемішати

Какао змішати з кавою. Додати|добавляти| води і добре перемішати.

Вилити в залишки тіста та перемішати

Вилити в залишки тіста та перемішати.

Нанести «ляпками» на шар тіста

Нанести «ляпками» на шар тіста.

Зубочисткою зробити довільні візерунки

Зубочисткою зробити довільні візерунки.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і готувати 15-20 хвилин до золотистого забарвлення.

Поки випікається корж. Для крему змішати в мисці рикотту, сметану, цукор та ванільний цукор. Добре збити

Поки випікається корж. Для крему змішати в мисці рикотту, сметану, цукор та ванільний цукор. Добре збити.

Готовий корж накрити рушником і згорнути рулетом, знявши пергамент

Готовий корж накрити рушником та згорнути рулетом, знявши пергамент.

Змастити охолілий бісквіт кремом

Змастити охолілий бісквіт кремом.

Згорнути рулетом. Забрати в холодильник на пару годин. Якщо ви готуєтеся до свята заздалегідь, то сміливо рулет можна залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею розрізати на порції

Згорнути рулетом. Забрати в холодильник на пару годин. Якщо ви готуєтеся до свята заздалегідь, то сміливо рулет можна залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею розрізати порції.

Бісквітний рулет із кремом «Новорічний салют»