Баклажани на сковороді, це смачні баклажани з цибулею і солодким болгарським перцем приготовлені на сковороді в томатному соусі з прованськими травами. Баклажани на сковороді чудово підійдуть як гарнір до м’ясних страв або як оригінальна та яскрава закуска на святковий стіл. Час приготування 25 хвилин
складові
Баклажани – 2-3 шт
Цибулина – 1 шт
Болгарський перець – 1 шт
Рослинна олія – 30 г
Томатна паста – 2-3 ст. л.
Прованські трави – 1/2 ч. л.
Сіль – 1/2 ч. л.
Цибуля зелена (перо) – 1 пучок
Вода – 1 скл.
Приготування
Баклажани добре вимити, цибулю очистити.
Нарізати скибочками баклажани, цибулю дрібно нашаткувати.
Цибулю обсмажити на сковороді з олією 1-2 хвилини.
Додати баклажани на сковороду та готувати 2-3 хвилини, помішуючи.
Додати скибочками нарізаний болгарський перець, прованські трави та сіль. Готувати ще 3-4 хвилини.
Додати томатну пасту в сковороду з овочами та залити склянкою води.
Гасити під кришкою 8-10 хвилин на повільному вогні.
Викласти баклажани на блюдо і посипати дрібно нашаткованою зеленою цибулею.
Баклажани готові на сковороді. Можна подавати до столу.
Смачного!
