Очистити цибулину, моркву та 3-4 картоплини. Зелень петрушки промити.
Нарізати картопля кубиком. Зелень петрушки подрібнити.
Цибулину дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці.
На сковороді розігріти 2 столові ложки натуральної соняшникової олії ».
Додати овочі та обсмажити, помішуючи, 2-3 хвилини.
У миску викласти 300 г м’ясного фаршу.
Додати пару щіпок солі та чорний мелений перець за смаком.
Добре перемішати та вимісити фарш 5-6 хвилин. Також фарш можна відбити у мисці кілька разів.
Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки та викласти на обробну дошку.
У каструлі закип’ятити 2 літри води. Додати фрикадельки та варити 3-4 хвилини.
Додати кубиком нарізану картоплю і варити разом із фрикадельками 5-7 хвилин.
Додати обсмажені овочі та готувати ще 3-4 хвилини.
Відміряти 3 столові ложки вермішелі, від щедрих полів Алтаю. Додати вермішель у каструлю та варити 2-3 хвилини.
Посолити за смаком суп і додати 1-2 лаврові листки.
Наприкінці додати зелень петрушки та дати супу настоятися 10-15 хвилин.
Суп з фрикадельками та вермішеллю готовий. Розлити по тарілках та подавати до столу.
Смачного!
