Підготувати свинячий окіст вагою близько 2 кілограми. Зрізати шкіру, видалити прожилки.
Змішати 1 столову ложку солі та 1 столову ложку спецій для свинини.
Добре натерти сумішшю свинячий окіст, зробити надрізи та вставити 5-6 часточками нарізаних зубчиків часнику.
Прикрити м’ясо харчовою плівкою або пакетом та поставити в холодильник на 3-4 години.
300 грам перлової крупи ТМ «Алейка» промити.
Залити водою та залишити на 1 годину.
Перловку промити.
Цибулю та моркву очистити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Обсмажити на 3 столових ложках натуральної олії ТМ «Алейка» овочі.
Готувати, помішуючи, 3-4 хвилини.
У мисці змішати перлову крупу з обсмаженими овочами, додати 1/2 столової ложки солі.
У велику форму викласти шар перловки з овочами.
Зверху додати шар із 300 грам квашеної капусти.
Зверху викласти окіст і додати 300 мл води.
Зробити «кришку» з фольги та поставити в духовку.
Готувати 2-2,5 години за температури 180 градусів З.
На блюдо викласти перловку з капустою. Окіст можна нарізати наперед порційними шматочками або зробити це вже на столі.
Запечений свинячий окіст у духовці по-боярськи готовий. Можна подавати до святкового столу.
Перлова крупа ТМ «Алейка», від щедрих полів Алтаю, ароматна, «зернятко до зернятка», з насиченим смаком, який відтінить основну страву або стане головним на вашому столі і надихне на нові кулінарні звершення.
Смачного! Щасливого Нового року!
