Візьміть гарний гарбуз середнього розміру – діаметром 20-25 см. Чим більший плід, тим більше курочки та овочів туди поміститься. Однак, запікати великий гарбуз і діставати його з духовки, знімати фольгу стане небезпечніше – може потекти або розвалитися.
Для прикладу” />
Для прикладу – в маленьку гарбуз діаметром 15 см міститься всього 3 курячі стегна.
Філе пластичніше і краще вляжеться всередині гарбуза. Проте, кісточки, віддаючи свої соки, що додають, надають страві більш яскравого аромату і густоти. Вибирайте на власний смак.
Курячі стегенця розріжте на 2 частини – ніжку і стегенце. Злегка посоліть їх (можна поперчити). Обсмажте курочку на олії до появи легкої золотистої скоринки. Залишіть її охолоджуватися.
І в цей час займіться гарбузом. Відступіть від хвостика 5 сантиметрів і відріжте кришечку.
Ложкою видаліть серцевину. Товщина стінок гарбуза має становити приблизно 1 сантиметр. Зайву м’якуш акуратно видаліть ложкою, якщо вона туго знімається – злегка надріжте її ножем і продовжуйте допомагати собі ложкою. Ножем різати і виймати – не раджу, є ризик проткнути гарбуз наскрізь і тоді весь сік випливе через цю дірочку і вам доведеться готувати іншу страву.
Натріть внутрішні стінки гарбуза олією, підсоліть їх.
Наріжте півкругами помідори та цибулю, а очищений від насіння солодкий болгарський перець – великими скибками.
На шар цибулі покладіть обсмажений курячий шматочок, що остигнув, овочеву нарізку, часник, зелень, потім знову м’ясо і так далі.
Постарайтеся укласти начинку делікатно” />
На шар цибулі покладіть обсмажений курячий шматочок, що остигнув, овочеву нарізку, часник, зелень, потім знову м’ясо і так далі.
Намагайтеся укласти начинку делікатно – стінки “горщика” повинні залишитися цілими.
Нагрійте духовку до 160-180 градусів.
Розстеліть на деку 2 великі шматки фольги – хрест на хрест. Встановіть гарбуз у центр перетину листів фольги, акуратно залийте в порожнину плода олію, на якій смажилася курка, закрийте гарбушечок раніше відрізаною кришечкою.
Тісно обтисніть гарбуз фольгою. Хвостик на кришечці також закрийте, інакше вона обгорить.
Помістіть гарбуз загорнутий у фольгу в нагріту духовку і запікайте при температурі 160-180 градусів близько 2 годин.
Час запікання залежить від властивостей плоду. Переконатись у готовності страви ви зможете, вловивши явний м’ясний аромат, що струмує із закритої духовки.
Другий спосіб: понюхайте гарбуз, обережно відігнувши край фольги, при цьому, якщо гарбуз готовий, ви ще й побачите м’яку помаранчеву шкірку, що лисніть, ніжну як м’якоть.
Вилучений з духовки гарбуз розкриваємо і даємо охолонути.
Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника” />
Вилучений з духовки гарбуз розкриваємо і даємо охолонути.
Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника – гарбуз тепер слизький і м’який.
Страва готова.
Подавати можна і гарячим, і холодним.
Викладіть на тарілку курочку, овочі і гарбузову м’якоть – її можна вибрати ложкою зсередини, а можна нарізати гарбуз, що спорожнів ножем, обрізавши шкірку (хоча, вона вже така м’яка, що можна їсти і з нею).
А вміст охолодженого гарбуза зазвичай перетворюється на найсмачніше желе.
Приємного вам апетиту!
